토마토 콘 스프
서브 : 6인분
소요시간 : 60분
고소한 옥수수와 상큼한 토마토와
고수풀이 만난 익숙한 듯 낯선 맛의 스프
따뜻하게 끓여내면
이 환상의 조합을 수긍하게 됩니다.
재료
옥수수 알갱이 2컵
앵커 무염버터 50g
잘게 썬 큰 양파 1개
다지고 잘게 썬 마늘 2쪽
다진 토마토 캔 400g
야채 육수 5컵
취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추
다진 고수풀 2큰술
추가 고수잎 & 사워크림 또는 요구르트 (서빙용)
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요리법
1. 옥수수 한 컵을 푸드 프로세서의 볼에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
2. 두툼한 냄비에 버터를 녹이고 양파와 마늘을 양파가 부드러워질 때까지 10~15분 동안 부드럽게 볶아줍니다.
3. 토마토, 야채육수, 간 옥수수, 옥수수 알갱이를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분간 끓입니다.
4. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 하고 고수와 함께 저어주세요.
5. 여분의 고수풀과 사워 크림 또는 요구르트 한 덩어리와 사이드 또는 크러스트 빵으로 장식하여 제공하십시오.
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